Boulettes de viande de bison aux légumes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Boulettes de viande de bison aux légumes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g de bœuf haché
- 1 tasse de crème sure
- 1 gros œuf
- 3 carottes
- 3/4 tasse chapelure
- 3 branches de céleri et 1 cuillère à soupe de feuilles de céleri hachées
- 4 oignons verts, coupés en petites rondelles
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d'ail (râpée)
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- Gros sel
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/2 tasse de ketchup
- 1/2 tasse (50 g) de fromage bleu émietté
- 3/4 tasse de sauce piquante Buffalo (une sauce à base de piment de Cayenne vieilli et mûr)
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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, chapelure, Crème fraîche, œufs, carotte, céleri, oignons verts, ail, persil, poivre de Cayenne moulu, ketchup, sauce piquante, sauce buffalo, fromage bleu
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C et huilez légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile végétale. Dans un grand bol, mélangez 2 cuillères à soupe de crème fraîche avec la chapelure et 1 œuf et laissez reposer 5 minutes.
- Râpez 1 carotte et 1 branche de céleri dans le mélange de chapelure.
Ajoutez la viande hachée, les feuilles de céleri, la moitié de l'oignon, le persil, l'ail, le poivre de Cayenne et une demi-cuillère à café de sel, en mélangeant bien avec les mains.
Façonnez la viande hachée en 36 petites boulettes (environ 2,5 cm de diamètre) et placez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit doré et bien cuit, environ 12 minutes. - Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons verts restants et faites-les revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce piquante et le ketchup ; portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, environ 8 minutes. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et poursuivez la cuisson à couvert pendant environ 8 minutes supplémentaires. - Dans un bol moyen, mélangez le fromage bleu avec le reste de la crème fraîche (3/4 tasse) et 2 cuillères à soupe. Coupez les 2 carottes et les 2 branches de céleri restantes en bâtonnets. Disposez les boulettes de viande et les légumes émincés sur un plat et servez avec la sauce au fromage bleu.
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