Pizza grillée d'été
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 760, matières grasses totales 43 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 760, matières grasses totales 43 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Comme chacun sait, la base d'une pizza réussie est une pâte bien préparée, et pour un résultat parfait, il n'est pas nécessaire d'ajouter tous les ingrédients. Il suffit que la pâte lève bien, sans ajout de matière grasse. L'essentiel est que la croûte reste aérée et croustillante. Une variété de verdure apportera une touche de fraîcheur et de légèreté incomparables à la pizza.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g. pâte à pizza, température ambiante
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser le gril
- 115 g de pancetta, coupée en dés (environ 0,5 tasse)
- 4 tasses de fromage Asiago râpé (environ 230 g)
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 1 petit bulbe de fenouil, évidé et finement émincé
- 0,5 petite tête de laitue scarole, feuilles parées et finement émincées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive. Étalez la pâte sur la plaque de cuisson pour former un ovale de 23 x 30 cm ; couvrez-la légèrement de film alimentaire.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la pancetta et faites-la cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Déposez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.
- Dans un bol, mélangez le fromage Asiago, le parmesan et l'ail. Huilez la grille du barbecue avec de l'huile d'olive. Badigeonnez généreusement la surface de la pâte d'huile d'olive et déposez-la sur la grille ; faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée en dessous, pendant 4 à 5 minutes.
- Retournez la pizza et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 2 minutes de plus. Aplatissez la croûte avec une spatule et répartissez le mélange de fromages sur la pizza. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 3 à 4 minutes. Transférez la pizza sur une planche à découper.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fenouil, l'escarole, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le vinaigre balsamique et les flocons de piment rouge ; salez et poivrez, puis mélangez. Répartissez la salade sur la pizza et garnissez de pancetta ; salez. Coupez la pizza en parts.
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