Pâtes d'été aux légumes rôtis
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Pour rendre vos pâtes aux légumes de saison encore plus savoureuses, faites griller les légumes au préalable. Inutile d'allumer un barbecue : une grande poêle à griller fera l'affaire. Faites-la chauffer et faites griller des courgettes, des poivrons de différentes couleurs et un oignon rouge. Coupez ensuite les légumes grillés en morceaux et mélangez-les à des penne cuites, le tout nappé d'une sauce tomate légère au basilic et au persil. C'est un plat délicieux et sain, idéal pour profiter des légumes d'été et varier vos repas.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes penne (plumes)
- 1 boîte (800 g) de tomates entières en conserve dans leur jus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail, écrasée
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 1 brin de basilic frais + 2 cuillères à soupe de basilic haché
- 1 brin de persil frais + 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 poivron rouge ou orange moyen, épépiné
- 1 courgette jaune moyenne, parée et coupée en 4 tranches dans le sens de la longueur
- 1 courgette moyenne, parée aux extrémités et coupée en 4 tranches dans le sens de la longueur
- Un demi-oignon rouge, coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- Parmesan râpé ou en copeaux, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes penne, tomates, courgettes, poivron doux, courgettes jaunes, oignon rouge, parmesan, persil, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition.
- Pendant ce temps, égouttez les tomates en conservant le jus. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 à 2 minutes. Écrasez les tomates à la main et ajoutez-les immédiatement dans la casserole. Salez et poivrez. Ajoutez les brins de basilic et de persil (réservez les herbes hachées) et portez à ébullition à feu moyen. Baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'au moment de servir.
- Pendant que la sauce mijote, faites chauffer une grande poêle à griller à deux feux à feu moyen. Mélangez le poivron, la courgette, la courge et l'oignon dans la poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Salez et faites cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants, 4 à 6 minutes de chaque côté, selon le légume. Transférez l'oignon dans un grand saladier. Transférez le poivron, la courgette et la courge sur une planche à découper et tranchez-les en rondelles. Transférez les légumes dans le saladier avec les oignons et couvrez de papier aluminium.
- Faites cuire les penne dans de l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et ajoutez-les au saladier contenant les légumes. Retirez les brins d'herbes aromatiques de la sauce et incorporez la moitié des herbes hachées. Versez la sauce dans le saladier et mélangez bien pour enrober les légumes et les pâtes.
- Servez les pâtes dans des bols, parsemées du reste d'herbes hachées et de parmesan.
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