Pâtes au poisson-ange et au citron
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les pâtes cheveux d'ange sont idéales pour des accompagnements rapides. Quelques minutes de cuisson suffisent, puis on les mélange à la sauce : un délicieux accompagnement est prêt en 10 minutes. Cette recette propose des pâtes cuites nappées d'une légère sauce au beurre citronné. Zeste et jus de citron entrent dans la préparation. La saveur est vive et rafraîchissante, et se marie parfaitement avec les poissons et les fruits de mer. Servez chaud, parsemé de zeste de citron et de poivre noir. Pour une occasion plus formelle, Aina suggère des pâtes cheveux d'ange accompagnées de caviar noir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes capellini sèches
- 220 g de beurre non salé
- Zeste et jus de 2 gros citrons
- 1 citron pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Ajoutez les capellini et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle (30 cm), ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez le zeste et le jus de deux citrons. Ajoutez 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir et mélangez pour bien enrober la poêle.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les à l'aide d'une pince, en attendant que la majeure partie de l'eau s'écoule dans la casserole, puis ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire une minute, en ajoutant une louche d'eau de cuisson pour réhydrater les pâtes.
- Transférez les pâtes dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Parsemez de zeste de citron, salez, poivrez et arrosez d'un filet de jus de citron. Servez chaud.
Recette Pâtes capellini au citron et au caviar noir.
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