Spaghettis aux tomates, olives et câpres
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 660, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines 25 G., glucides 71 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 660, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines 25 G., glucides 71 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Un plat savoureux et léger à la fois, grâce à l'alliance presque parfaite d'olives, de câpres et de basilic. La base de la sauce marinara (tomates fraîches et ail) est sublimée par les autres ingrédients. Rapide et facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner décontracté après le travail. Il est également suffisamment raffiné pour être partagé avec des invités.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de bucatini ou de spaghettis
- 1 petite gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées
- Une pincée de poivre séché concassé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 450 g de tomates coupées en dés
- 2/3 tasse d'olives dénoyautées et hachées
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, coupé en morceaux, à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 230 g de mozzarella, finement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver 125 ml (½ tasse) d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes dans une passoire.
- Pendant ce temps, sur une planche à découper, formez un monticule avec l'ail, une cuillère à soupe de câpres et les grains de poivre séchés. Hachez finement, puis écrasez le tout avec le plat d'un couteau de chef pour obtenir une pâte. Transférez le mélange dans un grand saladier. Ajoutez l'huile d'olive, les tomates, les olives, une cuillère à soupe de câpres entières et le beurre. Incorporez le basilic et le fromage.
- Ajoutez les spaghettis au bol contenant la sauce tomate et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour fluidifier la sauce. Salez.
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