Tagliatelles au maïs et aux tomates cerises

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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Bien que le maïs ne soit pas un ingrédient traditionnel des pâtes italiennes, il apporte une saveur estivale encore plus prononcée à ce plat, sans rien lui enlever de son charme méditerranéen. Les tagliatelles plates sont d'abord cuites à moitié dans une casserole séparée, puis incorporées à un mélange de tomates cerises et de maïs. On termine la cuisson avec du parmesan râpé, qui fond dans le jus de tomate et le bouillon pour créer une délicieuse sauce. Quelques feuilles de basilic frais parfumé, et les pâtes sont prêtes à être servies immédiatement. Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

220 g. pâtes tagliatelles fraîches
3 gousses d'ail écrasées
Une pincée de flocons de piment rouge
2 tasses de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
1,5 tasse de poulet ou bouillon de légumes
2 épis de maïs, grains détachés
0,5 tasse de parmesan
6 feuilles de basilic frais, coupées en lanières

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge. Faites chauffer la casserole. Lorsque l'ail est bien doré, retirez-le et jetez-le. Ajoutez les tomates et la moitié du bouillon, salez. Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres et aient rendu leur jus, environ 4 minutes. Ajoutez le maïs et le reste du bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le maïs soit cuit, environ 2 minutes de plus.

Pendant la cuisson du maïs, plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 1 minute, une fois l'ébullition reprise. À l'aide d'une pince, égouttez les pâtes et ajoutez-les à la casserole contenant les tomates et le maïs. Versez environ 125 ml d'eau de cuisson des pâtes et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Retirez la casserole du feu.
Incorporez le parmesan et le basilic, puis arrosez généreusement d'huile d'olive. Mélangez vigoureusement les pâtes. Répartissez-les dans les assiettes, parsemez de parmesan et servez immédiatement.

Note

Veillez à conserver les tomates à température ambiante pour qu'elles restent fermes et continuent de mûrir..