Pâtes italiennes aux tomates cuites au four
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 650, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 6 G., protéines 18 G., glucides 74 G., fibre 5 G., cholestérol 10 mg, sodium 240 mg, sucre 0 G.
Calories 650, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 6 G., protéines 18 G., glucides 74 G., fibre 5 G., cholestérol 10 mg, sodium 240 mg, sucre 0 G.
Les tomates prunes rôties confèrent à ces pâtes italiennes végétariennes une saveur riche et unique, sublimée par la cuisson au four à haute température. Faites cuire des tranches de courgettes à côté, pour une touche de fraîcheur et de fibres. Une fois les légumes cuits, mélangez-les avec des petites pâtes (comme des campanelle) dans une poêle avec de la sauce tomate et parsemez de parmesan râpé et de basilic frais haché. L'arôme et la saveur exquis de ces pâtes ne laisseront personne indifférent.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes campanelle (ou autres pâtes courtes)
- 0,7 kg de tomates prunes
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 1 courgette, coupée en morceaux de 2 cm.
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 à 2 piments cerises forts marinés, équeutés, épépinés et finement tranchés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 125 ml de basilic frais haché
- 0,5 tasse de parmesan râpé (environ 50 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 245 °C (450 °F). Coupez les tomates en quartiers, retirez les graines et la pulpe, puis placez-les dans une passoire posée sur un bol (réservez les tomates). Pressez les graines et la pulpe pour en extraire tout le jus (vous devriez obtenir environ 125 ml). Coupez les tomates en tranches et mélangez-les sur une plaque de cuisson à rebords avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; salez.
- Sur une autre plaque de cuisson, mélangez les courgettes avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les rôtir au four, en retournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 2 minutes. Ajoutez le piment cerise et poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez la purée de tomates, puis le jus de tomates pressé et 125 ml d'eau de cuisson des pâtes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 5 minutes.
- Ajoutez les pâtes, les légumes, le basilic et le parmesan dans la poêle ; salez. Faites cuire en remuant pendant 1 minute, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour fluidifier la sauce.
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