Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Salade romaine avec bacon, œuf et vinaigrette au fromage bleu - une recette détaillée.

Ingrédients:

Pour la salade :

• 8 tranches de bacon
• 1 gros œuf cru
• 2 laitues romaines
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la vinaigrette :

• 1 tasse de mayonnaise
• 1 tasse de fromage bleu émietté (environ 115 g)
• 1/2 tasse de kéfir
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron fraîchement râpé
• 1/2 c. à thé sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 de cuillère à café de graines de céleri
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lard, œufs, laitue romaine, mayonnaise, fromage bleu, kéfir, échalotes, zeste de citron, sauce Worcestershire, graines de céleri, persil

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C. Enroulez les tranches de bacon autour de brochettes. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 20 minutes ; laissez refroidir. Cassez le bacon en morceaux, en conservant les boucles.
Étape 2
• Déposez l'œuf dans une petite casserole et couvrez-le d'eau froide. Portez à ébullition, couvrez et retirez du feu. Laissez-le reposer dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 10 minutes, puis égouttez-le.
  
  Frottez l'œuf sur la surface avec la paume de votre main pour fendre la coquille, puis épluchez-le sous l'eau froide courante. Passez l'œuf dans une passoire fine et laissez-le reposer.
Étape 3
• Retirez les grandes feuilles extérieures de la laitue romaine, rincez-les, puis hachez-les finement. Coupez le cœur en deux, rincez-le à l'eau froide et essorez-le. Disposez les moitiés. laitue romaine Répartissez les ingrédients dans 4 plats. Parsemez d'un peu de feuilles de laitue romaine hachées, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
• Dans un robot culinaire, mélangez la mayonnaise, le fromage bleu, le kéfir, les échalotes, le zeste de citron, la sauce Worcestershire, le sel et les graines de céleri jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez dans une saucière, puis incorporez le persil frais et poivrez généreusement. Vous obtiendrez 500 ml de vinaigrette au fromage bleu.
  
  Garnissez chaque portion avec 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette, de dorure à l'œuf et de bacon. Servez le reste de la vinaigrette ou conservez-la pour une autre utilisation (elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique).

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