Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Servies dans des verrines remplies d'une sauce tomatillo acidulée et épicée, ces crevettes sont parfaites en apéritif pour un barbecue ou une fête au bord de la piscine. Pour qu'elles restent croustillantes et bien fraîches, préparez-les à l'avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients:

Crevettes

• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 2 cuillères à café de grains de poivre noir
• 2 citrons, coupés en quartiers
• 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées

Sauce

• 12 tomatillos, pelés et lavés
• 1 gros oignon rouge, haché grossièrement
• 3 gousses d'ail
• 2 piments jalapeño
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
• 2 tasses d'épinards frais
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1/4 de tasse de raifort
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de miel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, cerises de terre, épinard, piment, vinaigre de riz, Miel, grains de poivre noir, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Crevettes:
  
  Dans une grande casserole, mélangez 8 tasses d'eau froide, 2 cuillères à soupe de sel, de la coriandre et des grains de poivre. Ajoutez le jus de citron et les quartiers de citron. Laissez mijoter 5 minutes, puis retirez du feu, ajoutez les crevettes, couvrez et laissez reposer environ 15 minutes. Transférez les crevettes dans un bol, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 2
• Pendant ce temps, préparez la sauce.:
  
  Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Placez les tomatillos, l'oignon, l'ail et le piment jalapeño dans un plat allant au four. Arrosez d'huile de canola et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four, en remuant de temps en temps, pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3
• Faites cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 1 minute. Égouttez-les, pressez-les pour en extraire le maximum d'énergie, puis transférez-les dans un robot culinaire. Ajoutez les légumes rôtis, le vinaigre, le raifort, la coriandre et le miel.
Étape 4
• Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse ; salez et poivrez. Versez dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Laissez revenir à température ambiante 15 minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, servez la sauce et les crevettes dans des verrines.

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