Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Le cocktail de crevettes est une entrée qui fait toujours l'unanimité. Léger et délicieux, il permet de patienter agréablement avant le plat principal sans excès de calories. Pour un cocktail réussi, les crevettes doivent être belles, fermes et joliment présentées. On les décortique entièrement, jusqu'à la queue, on les poche quelques minutes dans un bouillon épicé, puis on les met au frais. La sauce cocktail idéale pour les crevettes est un mélange de ketchup, de raifort, de jus de citron, de sauce chili, de sauce Worcestershire et d'une pointe de Tabasco. Servez-les disposées sur un plat à partager avec un bol de sauce au centre, ou individuellement, en les suspendant au bord des verres avec la sauce.

Ingrédients:

Crevettes

• 450 g (environ 24 pièces) de grosses crevettes décortiquées, déveinées, queues conservées
• 2 feuilles de laurier
• 1 citron coupé en 4 morceaux + quartiers pour servir
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre

Sauce cocktail

• 1/3 tasse de sauce chili douce (comme Heinz)
• 1/4 de tasse de ketchup
• Jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe de raifort, égoutter le liquide
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 1/4 c. à thé de sauce Worcestershire

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, sauce chili, raifort, sauce Worcestershire, ketchup, poivre noir, feuille de laurier, coriandre, citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparer la sauce cocktailDans un petit bol, mélangez la sauce chili, le ketchup, le jus de citron, le raifort, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Étape 2
• Faites bouillir les crevettesDans une grande casserole, mélangez 2 litres d'eau, une feuille de laurier, un quartier de citron, des grains de poivre, des graines de coriandre et 2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux et ajoutez les crevettes. Laissez mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement enroulées et cuites à cœur, environ 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez les crevettes et déposez-les sur une assiette. Réservez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Étape 3
• Servir avec de la sauce cocktail et des quartiers de citron.
  
  Recette Cocktail de crevettes avec une sauce au cognac.

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