Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Les amuse-bouche aux crevettes cocktail font toujours leur effet sur la table, avec élégance et parfois même un brin de sophistication. Pourtant, ils sont très simples à préparer. Il s'agit de crevettes cuites, souvent servies dans un verre avec diverses sauces qui se marient à merveille avec les fruits de mer. Par exemple, préparez une délicieuse sauce cocktail avec des tomatillos, du raifort, de l'oignon, de l'ail, du piment jalapeño, du miel et des herbes. Faites rôtir les légumes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mixez le tout. La saveur aigre-douce de la sauce, légèrement acidulée, accompagne parfaitement le croustillant des crevettes cuites.

Ingrédients:

Cocktail

• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 2 cuillères à café de grains de poivre noir
• 2 citrons, coupés en 4 morceaux
• 700 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées

Sauce Physalis et Raifort

• 12 physalis, pelées, lavées et coupées en deux
• 1 gros oignon rouge, haché grossièrement
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 piments jalapeños, hachés
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 à 3 cuillères à soupe de miel
• 1/4 tasse de raifort préparé, égoutté
• 0,5 tasse de feuilles de coriandre hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

coriandre, poivre noir, citron, crevettes, cerises de terre, oignon rouge, ail, piment jalapeño, vinaigre de vin, Miel, raifort, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1

• Cocktail

  Versez 2 litres d'eau froide dans une casserole moyenne. Ajoutez le sel, la coriandre, le poivre et les quartiers de citron (après avoir pressé leur jus dans la casserole) et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes. Baissez le feu et laissez mijoter. Ajoutez les crevettes et laissez cuire environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les crevettes dans une passoire, transférez-les dans un saladier, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 2
• Une fois les crevettes refroidies, servez-les avec la sauce.
Étape 3

• Sauce Physalis et Raifort

  Préchauffer le four à 200°C.
Étape 4
• Déposez les tomatillos, l'oignon, l'ail et le piment jalapeño dans un plat allant au four. Arrosez d'huile, mélangez et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais non dorés. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le vinaigre, le miel, le raifort et la coriandre, puis mélangez. Rectifiez l'assaisonnement. Versez dans un saladier, couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.

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