Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un cocktail de pétoncles et de crevettes dans une sauce tomate épicée se sert en entrée dans des bols ou des verres individuels, accompagné de crackers pour faciliter la dégustation. Préparez les pétoncles à l'avance et laissez-les refroidir avant de les ajouter à la sauce. Les crevettes peuvent être achetées précuites et surgelées.

Ingrédients:

• 220 g de grosses coquilles Saint-Jacques (6 à 8 pièces)
• 1/3 tasse d'oignon rouge finement haché
• 1/4 tasse de jus de palourdes avec des tomates
• 1/4 de tasse de ketchup
• 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de piment serrano épépiné et finement haché (environ la moitié d'un piment)
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 220 g de petites crevettes bouillies, décortiquées et déveinées
• Craquelins ou chips tortillas, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

coquilles saint-jacques, crevettes, chips tortilla, piment serrano, sauce piquante, coriandre, jus de crustacés, citron vert, ketchup

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pétoncles et les faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Égoutter et mettre au réfrigérateur les pétoncles pendant environ 30 minutes ou toute une nuit.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le jus de palourdes, le ketchup, le jus de citron vert, la coriandre, le piment serrano et la sauce piquante jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 3
• Coupez les pétoncles refroidis en quatre. Ajoutez-les, ainsi que les crevettes, à la sauce et mélangez délicatement. Répartissez la sauce dans quatre verres ou bols de 180 ml. Servez avec des craquelins ou des chips de tortilla.

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