Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Les restaurants de viande modernes proposent bien plus que de la viande. Les amateurs de fruits de mer y trouvent également leur bonheur, avec notamment le cocktail de crevettes. De grosses crevettes décortiquées sont servies avec différentes sauces. Préparez chez vous des crevettes façon restaurant et servez-les bien fraîches sur un lit de glace pilée, accompagnées de deux sauces : l'une épicée et l'autre rafraîchissante au basilic et au citron. Un apéritif idéal pour accompagner un verre !

Ingrédients:

Cocktail de crevettes

• 1 citron, coupé en deux
• 450 g de grosses crevettes (10/15 pièces), décortiquées et déveinées
• 1/4 tasse de brins de persil frais
• 2 gousses d'ail écrasées
• 10 grains de poivre noir
• Glace pilée

sauce cocktail piquante

• 3/4 de tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de chipotle en sauce adobo
• 1 cuillère à café de raifort préparé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Sauce cocktail au citron et au basilic

• 0,5 tasse de crème sure
• 0,5 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, raifort crémeux, basilic, zeste de citron, piments chipotle en sauce adobo, ail, citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Versez 6 tasses d'eau dans une casserole moyenne. Pressez le jus de citron dans la casserole et ajoutez les moitiés de citron. Ajoutez les brins de persil, l'ail, le sel et les grains de poivre et portez à ébullition. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent blanches et roses, environ 3 à 4 minutes. Retirez les crevettes de l'eau et laissez-les refroidir complètement.
Étape 2
• Avant de servirDisposez de la glace pilée sur un plat de service et garnissez-la de crevettes. Servez avec des sauces cocktail.
Étape 3
• sauce cocktail piquante:
  Rendement : environ 1 tasse
  
  Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le chipotle, le raifort et le jus de citron.
  
  Sauce cocktail au citron et au basilic:
  Rendement : environ 1 tasse
  
  Dans un petit bol, mélanger la crème aigre, la mayonnaise, le basilic, le zeste de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.

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