Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Riz et haricots Tex-Mex - Une recette étape par étape.

Ingrédients:

• 1 tasse de riz à grains longs
• 2 boîtes (400 g chacune) de haricots à œil noir avec leur jus
• 1 cuillère à soupe de fromage râpé Cheddar
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 tasses de jeunes épinards
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté et tranché
• 1 tasse de sauce salsa (Voir la recette de la salsa ici)
• Crème fraîche ou yaourt grec, pour servir (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz, salade, fromage, riz à grains longs, haricots à œil noir, épinard, coriandre, Avocat, fromage cheddar, Crème fraîche, yaourt, sauce salsa

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites cuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez la salsa et le cumin et faites cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes. Ajoutez les haricots avec leur jus et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 12 minutes. Ajoutez les épinards et la coriandre, remuez et faites chauffer le tout pendant environ 1 minute.
Étape 2
• Répartissez le riz dans des bols et garnissez-le de haricots. Disposez des tranches d'avocat à côté et parsemez de fromage. Servez avec de la salsa et de la crème fraîche.

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