Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le champurrado est un chocolat chaud mexicain sucré, épaissi à la fécule de maïs et servi en dessert, nature ou avec des churros. Le secret d'un bon champurrado réside dans sa mousse aérienne : avant de servir, fouettez-la et versez-la dans des tasses en veillant à ce que chaque portion soit bien recouverte de mousse.

Ingrédients:

• 1/4 tasse de farine de maïs masa harina
• 3,5 tasses d'eau froide
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 3 tasses de lait
• 1 tablette (90 g) de chocolat à la cannelle

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chocolat, lait, farine de maïs

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, mélangez la farine de maïs (masa harina) avec 125 ml d'eau (0,5 tasse) à la main jusqu'à obtenir une pâte. Versez cette pâte dans une casserole moyenne et ajoutez les 750 ml d'eau (3 tasses). Portez à ébullition en remuant constamment. Laissez mijoter la préparation pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Étape 2
• Pendant ce temps, versez le lait dans une autre casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez le chocolat et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 3
• Versez le chocolat fondu dans le mélange de farine de maïs (masa harina) en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit mousseux, environ 3 minutes. Servez le chocolat chaud mousseux dans de grandes tasses.

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