Temps: 23 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

L'un des dips mexicains les plus populaires est le dip à étages. Il nécessite de préparer plusieurs sauces séparément et de les disposer en couches sur un plat de service, de manière à ce que chaque couche soit visible. La couche supérieure doit être légèrement plus petite que la couche inférieure, ou vous pouvez utiliser un plat transparent. La base du dip est une purée de haricots noirs, garnie de maïs et d'oignons frits, puis d'une couche de guacamole, de tomates en tranches et de fromage râpé. Servez cet apéritif avec des chips ou des tortillas et dégustez chaque couche petit à petit pour apprécier pleinement leurs délicieuses saveurs.

Ingrédients:

• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 boîte (430 g) de haricots noirs en conserve, de préférence à faible teneur en sel, rincés
• 1 cuillère à soupe de piments chipotle concassés dans de la sauce adobo
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1/4 c. à thé de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 0,5 c. à thé de sel
• 2 tasses de grains de maïs (un paquet de 280 g de maïs congelé)
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
• 2 avocats mûrs
• 4 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés (environ 2 tasses)
• 1/4 tasse d'oignons verts finement émincés
• 1 cuillère à soupe de piment jalapeño finement haché (facultatif)
• 3/4 tasse de cheddar fort râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

oignons, ail, haricots noirs, piments chipotle en sauce adobo, citron vert, cumin, maïs, coriandre, Avocat, tomates, oignons verts, piment jalapeño, fromage cheddar

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Étape 2
• Mettez la moitié du mélange d'oignons dans un robot culinaire avec les haricots noirs, le piment chipotle, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, le cumin, l'eau et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
• Ajoutez le maïs à la poêle contenant le reste du mélange d'oignons et faites cuire pendant environ 3 minutes. Retirez du feu et incorporez la coriandre.
Étape 4
• Dans un petit bol, écrasez l'avocat avec le reste du jus de citron vert. Dans un bol moyen, mélangez les tomates, les oignons verts et le piment jalapeño (facultatif). Salez et poivrez.
Étape 5
• Étalez la purée de haricots noirs au fond d'un plat en verre ou d'un plat de service de 20 x 20 cm. Recouvrez d'une couche de mélange de maïs, puis d'avocat et enfin de tomates. Parsemez de fromage. Servez avec des chips cuites au four.

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