Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Rehaussez votre soupe au poulet maison d'une explosion de saveurs mexicaines en y ajoutant généreusement des tomates, des piments jalapeños, du cumin et de la coriandre fraîche. Des lanières de tortillas de maïs épaissiront légèrement la soupe et, associées à des morceaux de blanc de poulet cuit au four, lui apporteront une texture agréable. Servez-la avec des garnitures mexicaines traditionnelles : tranches d'avocat frais, crème fraîche, fromage râpé et chips de tortilla croustillantes à la place du pain.

Ingrédients:

• 4 demi-poitrines de poulet (ou 2 entières), avec os et peau.
• 2 tasses d'oignons hachés (2 pièces)
• 1 tasse de céleri haché (2 branches)
• 2 tasses de carottes hachées (4 pièces)
• 4 grosses gousses d'ail, hachées
• 2,5 l. bouillon de poulet maison, de préférence légèrement salé
• 1 boîte (800 g) de tomates entières en conserve au concentré de tomates, écrasées à la main
• 2 à 4 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 à 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées (facultatif)
• 6 tortillas de maïs fraîches (15 cm)
• Pour serviravocat en tranches, crème sure, cheddar râpé et chips tortilla

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, carotte, céleri, tomates, piment jalapeño, tortilla, coriandre, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
  
  Déposez les filets de poulet, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez-les pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Une fois le poulet suffisamment refroidi pour être manipulé, retirez la peau et les os, puis effilochez la chair. Couvrez et réservez.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes et faites-les revenir à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates et leur purée, le piment jalapeño, le cumin, la coriandre, 1 cuillère à soupe de sel (à ajuster selon la teneur en sel de votre bouillon de poulet), 1 cuillère à café de poivre noir et la coriandre fraîche, si vous le souhaitez.
Étape 3
• Coupez les tortillas en deux, puis en fines lanières d'1 cm de large et ajoutez-les à la soupe. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes. Ajoutez le poulet effiloché et salez à votre convenance. Servez la soupe chaude avec des tranches d'avocat, une cuillerée de crème fraîche, du fromage râpé et des chips de tortilla.

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