Tartine de patate douce avec œufs brouillés, bacon et fromage
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 180, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 9 G., fibre 1 G., cholestérol 140 mg, sodium 260 mg, sucre 2 G.
Calories 180, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 9 G., fibre 1 G., cholestérol 140 mg, sodium 260 mg, sucre 2 G.
Transformez un petit-déjeuner classique (bacon, œufs et fromage) en une collation saine. Ces tartines de patate douce remplacent le pain par de la patate douce. Servez-les immédiatement ou faites-les griller à l'avance et réchauffez-les au grille-pain avant de servir. Une excellente option pour les personnes suivant un régime sans gluten ou souhaitant réduire leur consommation de glucides.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 patates douces moyennes (environ 450 g au total)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 cm.
- 4 gros œufs battus
- 60 g de cheddar fort râpé (environ 0,5 tasse) ou finement tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Parez les quatre longs côtés de chaque patate douce pour obtenir des rectangles et posez-les à plat sur la planche à découper. Coupez-les en lanières de 1 cm d'épaisseur, d'environ 5 x 12 cm (vous devriez obtenir 3 lanières par patate douce). Dans un saladier moyen, mélangez les lanières de patate douce, l'huile d'olive et une pincée de sel, puis remuez délicatement pour bien les enrober.
- Déposez les patates douces sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres lorsqu'on les pique avec un couteau, environ 15 minutes. Répartissez les toasts de patates douces dans 2 assiettes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Faites cuire le bacon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Déposez-le sur du papier absorbant. Réservez la poêle en conservant environ 1 cuillère à soupe de graisse fondue (égouttez le reste).
- Saupoudrez les œufs d'1/4 de cuillère à café de sel. Versez-les dans la poêle, baissez immédiatement le feu et laissez cuire en faisant tourner la poêle pour bien enrober le fond. Laissez cuire 1 minute sans remuer, puis soulevez légèrement les œufs pour laisser le liquide s'égoutter et poursuivez la cuisson 1 minute. Saupoudrez de fromage, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et le fromage fondu, soit 30 secondes à 1 minute. Parsemez de bacon.
- Déposez les œufs sur une planche à découper et coupez-les en six morceaux. Disposez-les sur les tranches de pain grillé et saupoudrez d'une pincée de poivre noir. Servez immédiatement.
Catégories :
recette / Plats sans gluten / Repas à faible teneur en glucides / Teneur en calories des repas préparés / Recettes pour deux / Four / Plats d'automne / Petit-déjeuner / Plats principaux / Légumes et champignons / Œufs et produits laitiers / Plats à base de pommes de terre / Patate douce / Accompagnements de pommes de terre / Food Network - recettes
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