Steak avec œufs au plat
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le steak aux œufs est un plat populaire au petit-déjeuner, mais il peut aussi être servi au dîner. Ce petit-déjeuner riche en protéines est idéal pour les fêtes, car il procure un regain d'énergie durable et de bonne humeur. Ce plat utilise du faux-filet, une des meilleures coupes de steak à prix abordable, qui, bien grillée, fond littéralement dans la bouche. Le steak est tranché finement, perpendiculairement aux fibres, et servi avec un œuf au plat et des toasts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Steak de surlonge de 450 g (environ 2,5 cm d'épaisseur)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 8 gros œufs
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen pendant environ 5 minutes. Augmentez le feu et ajoutez l'huile végétale. Assaisonnez généreusement le steak de sel et de poivre noir. Déposez le steak dans la poêle et faites-le cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 4 minutes de chaque côté. Transférez la poêle au four et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la viande soit saignante.
- Déposez le steak sur une planche à découper. Recouvrez-le légèrement de papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
- Pendant que le steak repose, faites cuire les œufs. Faites chauffer deux poêles à feu moyen. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans chaque poêle. Cassez quatre œufs dans chaque poêle. Salez et poivrez légèrement et faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, environ 3 minutes et demie. Si vous souhaitez que les jaunes soient cuits, couvrez les poêles et poursuivez la cuisson pendant une à deux minutes supplémentaires. Déposez les œufs sur des assiettes chaudes.
- Coupez le steak en tranches épaisses en diagonale. Disposez les tranches de steak en éventail sur les assiettes et servez immédiatement.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
