Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Les Argentins s'y connaissent en matière de viande de bœuf savoureuse, et ils ont inventé une sauce chimichurri spéciale à base de persil, d'ail et de beurre. C'est l'accompagnement idéal pour un steak grillé ! On la sert généralement en accompagnement, mais pour une expérience encore plus délicieuse, essayez de faire mariner vos steaks dans la chimichurri.

Ingrédients:

Chimichurri

• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café d'origan mexicain séché
• 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
• 8 gousses d'ail
• 2 bottes de persil frais

Steaks

• 2 steaks New York, de 2 à 2,5 cm d'épaisseur.

Œufs

• 8 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, bœuf, persil, vinaigre de cidre, origan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Chimichurri:
  
  Mettez le vinaigre, l'huile d'olive, l'origan, les flocons de piment, l'ail et le persil dans un robot culinaire. Salez et poivrez, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la moitié du chimichurri dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique et réservez le reste pour servir.
Étape 2
• Steaks:
  
  Placez les steaks dans le sac contenant la sauce chimichurri, en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Fermez le sac et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures.
Étape 3
• Préchauffez une poêle à griller à feu moyen-vif. Sortez les steaks du sachet en enlevant le maximum de chimichurri. Salez et poivrez-les. Faites-les griller 2 à 3 minutes d'un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 51 °C (125 °F) pour une cuisson saignante. Déposez les steaks sur une assiette, couvrez-les et laissez-les reposer 10 minutes.
Étape 4
• Œufs:
  
  Dans un grand bol, fouettez les œufs avec 2 cuillères à café d'eau jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu doux. Une fois fondu, inclinez la poêle pour en graisser le fond et les bords. Versez les œufs dans la poêle et laissez cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils forment une fine couche sur le fond et les bords. À l'aide d'un fouet, remuez délicatement les œufs en faisant tourner la poêle pour décoller les morceaux qui y adhèrent.
Étape 5
• Poursuivez la cuisson des œufs pendant 30 secondes, puis fouettez-les à nouveau. Répétez cette étape jusqu'à ce que les œufs brouillés soient presque pris mais encore moelleux, environ 6 minutes au total. Salez et poivrez. Retirez la poêle du feu et continuez de fouetter les œufs pendant environ 30 secondes. Servez avec les steaks et le reste de chimichurri.

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