Fajitas de bœuf avec sauce chimichurri

Votes : 2

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette recette revisite le pain pita à la mexicaine. L'association des fajitas et de la sauce chimichurri lui confère une touche mexicaine irrésistible.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Marinade:

900 g de filet mignon de flanc de bœuf
1/4 tasse de jus de citron vert (environ 2 citrons verts)
1/2 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1/2 à 1 cuillère à café de cumin moulu
1/4 à 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
4 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre noir concassé

Chimichurri :

4 pitas, coupées en deux et creuses à l'intérieur
4 à 8 tranches de fromage Havarti
1 piment jalapeño, finement haché (retirer d'abord les graines et les tiges)
1 petit oignon rouge, finement haché
1 oignon espagnol, coupé en tranches de 0,5 cm de la racine à la pointe
2 tasses de coriandre fraîche hachée avec les tiges tendres
2 tasses de persil frais haché avec les tiges tendres
1 poivron orange, coupé en tranches de 0,5 cm
1 poivron jaune, coupé en morceaux de 0,5 cm
1/2 à 1 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Jus de 2 citrons verts
2 petites gousses d'ail, râpées
1 cuillère à soupe d'huile de canola

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pita, bœuf, fromage Havarti, sauce chili, sauce de soja, jus de citron vert, vinaigre de vin, oignon rouge, ail, coriandre, persil, cumin, poivre de Cayenne moulu, piment jalapeño, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Pour la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, le cumin, le piment de Cayenne, l'ail, le sel et le poivre. Placez le bœuf dans un grand sac de congélation ou un plat allant au four et versez la marinade dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 3 heures.
Pour le chimichurri : Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron vert, l'ail, le piment jalapeño et l'oignon rouge. Ajoutez la coriandre et le persil, puis mélangez. Laissez reposer jusqu'au moment de servir.

Chauffer une poêle à griller à feu vif.

Retirez la viande de la marinade et laissez-la égoutter pour éviter qu'elle ne soit trop humide. Saisissez-la 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit saignante.

Transférez la viande sur une planche à découper, couvrez-la de papier aluminium et laissez-la reposer 5 à 10 minutes. Tranchez la viande refroidie en fines lamelles, perpendiculairement aux fibres.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les poivrons et les oignons avec de l'huile, du sel et du poivre moulu. Placez-les sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien laminés, pendant 6 à 8 minutes.

Pour assembler le sandwich pita : Coupez les pitas en deux. Placez une tranche de fromage Havarti à l'intérieur, ajoutez des tranches de bœuf, des poivrons et des oignons, et arrosez de sauce chimichurri.