Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette marinade, à base de sauce chimichurri argentine et de persil, est idéale pour les blancs ou les cuisses de poulet. Le poulet peut être cuit au four après seulement deux heures de marinade, ou congelé dans la marinade pendant un mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit, et sa saveur restera aussi fraîche et intense que s'il avait été mariné le jour même.

Ingrédients:

• 1 tasse de feuilles de persil frais bien tassées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café d'origan séché
• 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
• 4 oignons verts, coupés en morceaux de 2 cm.
• 3 gousses d'ail écrasées
• 0,5 tasse d'huile d'olive
• Zeste d'un citron
• 4 filets de poulet désossés et sans peau ou 8 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 700 g)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, vinaigre de vin, oignons verts, zeste de citron, origan, poivre noir

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Marinade:
  
  Mettez le persil, le vinaigre, l'origan, les flocons de piment rouge, les oignons verts et l'ail dans un robot culinaire et mixez par impulsions. Tout en mixant, versez l'huile d'olive et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le zeste de citron, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Mixez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2
• Placez 4 filets de poulet désossés et sans peau ou 8 cuisses désossées et sans peau (environ 450 g) dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique. Versez la marinade, chassez l'air, fermez bien le sac et massez délicatement pour bien enrober le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures ou congelez jusqu'à 1 mois ; laissez décongeler le poulet au réfrigérateur pendant une nuit avant la cuisson.
Étape 3
• Préparation:
  
  Transférez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et faites-le rôtir au four à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande indique 74 °C (165 °F), soit 20 à 25 minutes.

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