Marinade pour poulet teriyaki
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette marinade simple allie les saveurs et les arômes si caractéristiques de la cuisine asiatique. Une portion suffit pour 700 g de poulet (de préférence des blancs ou des cuisses sans peau). Si vous faites rôtir le poulet aujourd'hui, quelques heures de marinade suffisent. Si vous préparez à l'avance, vous pouvez congeler le poulet dans la marinade pendant un mois maximum, pour en avoir toujours sous la main en semaine.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à café d'huile de sésame noir
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 2 gousses d'ail râpées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Marinade:
Dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique, mélangez la sauce soja, l'huile, le sucre, le gingembre, l'huile de sésame, les graines de sésame, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez 4 filets de poulet désossés et sans peau ou 8 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 700 g) et chassez l'air du sac. - Fermez hermétiquement et massez légèrement le poulet pour bien l'enrober de marinade. Réfrigérez pendant 2 heures ou congelez jusqu'à 1 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant la cuisson.
- Préparation:
Retirez le poulet du sac, laissez-le égoutter et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites-le cuire au four, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F) à l'aide d'un thermomètre à viande, environ 12 minutes.
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