sauce chimichurri
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Temps: 15 min.
Cette sauce argentine, riche en saveurs et en arômes, est composée d'un mélange d'herbes fraîches (persil, coriandre et origan) mixées avec de l'ail, du vinaigre de vin et de l'huile d'olive. Une pointe de piment jalapeño lui confère une saveur piquante. Servie fraîche, elle accompagne à merveille les viandes, poissons et légumes grillés. Elle peut également servir de marinade et apporte une touche d'originalité à tous vos plats.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 0,5 tasse de feuilles de persil frais bien tassées
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches bien tassées
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais bien tassées
- 1/4 tasse de glaçons
- 1 piment jalapeño, équeuté et épépiné, haché grossièrement
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un blender, mélangez le vinaigre, l'ail et une bonne pincée de sel. Mixez à vitesse lente jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le persil, la coriandre, l'origan, les glaçons et le piment jalapeño, puis mixez à vitesse moyenne. Tout en mixant, versez progressivement l'huile d'olive et mixez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, environ 1 minute, en raclant les parois du bol si nécessaire. Assaisonnez le chimichurri de sel et de poivre selon votre goût, transférez-le dans un plat de service, couvrez de film alimentaire et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Sortie: 2/3 tasse
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