Cacahuètes de l'enfer
Votes : 7
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette recette de cacahuètes épicées est bien meilleure que celles du commerce. Vous pouvez désormais doser le piquant et ajouter des épices à votre goût. Le secret de ces cacahuètes réside dans les blancs d'œufs battus en neige, mélangés aux épices et enrobés, puis cuits au four jusqu'à ce que l'assaisonnement forme une délicieuse croûte croustillante. Ces cacahuètes sont parfaites pour accompagner une bière. Vous pouvez aussi les présenter dans un joli bocal et les offrir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de cacahuètes grillées à sec non salées
- 1 blanc d'œuf
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
- 0,5 c. à thé de poivre ancho moulu
- 5 piments séchés, facultatif pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 120 °C. Vaporisez une plaque de cuisson d'huile de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer ensuite le sucre, l'eau, le sel, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et le piment ancho. Ajouter les noix et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
- Étalez les cacahuètes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites-les cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant toutes les 15 minutes avec une spatule pour une cuisson uniforme et pour éviter qu'elles ne collent.
- Réservez les noix et remuez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Une fois complètement refroidies, transférez-les dans un plat de service et parsemez de piment rouge séché, si désiré.
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