Gâteaux de cinéma Rocky Road
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 15 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 15 gâteaux
Si vous organisez une soirée cinéma entre amis, en plus des classiques en-cas de salle, pensez à préparer ces délicieux brownies. Ils combinent popcorn, cacahuètes et chocolat et, grâce à leur présentation originale, créeront une ambiance parfaite. Servis dans des mini-seaux à popcorn, ils s'inspirent du dessert américain traditionnel « Rocky Road », composé de chocolat, de guimauves et de noix. Leur composition comprend une base de brownie au chocolat, une couche de guimauves et un généreux monticule de popcorn et de cacahuètes salées, le tout nappé de glaçage au chocolat. Les cacahuètes salées sont essentielles : elles apportent une agréable touche sucrée aux brownies.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Base de brownie
- 120 g de chocolat sans sucre, haché
- 1 tasse et 1/4 de beurre, coupé en morceaux
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse de cassonade
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1/4 tasse de cacao en poudre, tamisé
- 0,5 tasse de cacahuètes salées
couche de guimauve
- 5 cuillères à soupe d'eau froide
- 2 cuillères à café et 1/4 de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café de blanc d'œuf en poudre
- 0,5 tasse de sucre
- 1/4 tasse de sirop de maïs blanc
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
Une couche de popcorn
- 4 tasses de popcorn
- 0,5 tasse de cacahuètes salées
- 180 g de chocolat noir haché
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, coupé en morceaux
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, sucre brun, sirop de maïs, Popcorn, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Garnir 15 caissettes en papier de moules à muffins (ou placer 12 grandes caissettes en papier sur une plaque de cuisson).
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux en remuant constamment. Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre blanc et le sucre roux en fouettant. Ajoutez ensuite les œufs et la vanille, un à un, en fouettant également. Incorporez la farine et le cacao en poudre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez enfin les cacahuètes salées.
- Versez la pâte dans les caissettes à cupcakes et faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit mat. Laissez refroidir pendant que vous préparez la couche de guimauve.
- Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, mélanger 3 cuillères à soupe d'eau froide avec la gélatine et les blancs d'œufs secs.
- Portez à ébullition les 2 cuillères à soupe d'eau restantes, le sucre et le sirop de maïs, puis laissez cuire à découvert et sans remuer jusqu'à ce que la température atteigne 115 °C (230 °F). Tout en fouettant les blancs d'œufs et la gélatine, versez délicatement le sirop chaud dans le bol et battez à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange triple de volume et refroidisse, environ 5 minutes.
- Mettez le mélange dans une poche à douille, déposez une couche de guimauves sur chaque brownie et laissez prendre à température ambiante pendant que vous préparez le pop-corn.
- Placez le pop-corn et les cacahuètes dans un grand saladier. Dans un bol en métal posé sur une casserole d'eau frémissante, faites fondre le chocolat et le beurre. Versez le mélange chocolaté sur le pop-corn et les cacahuètes et remuez (ce n'est pas grave si le pop-corn n'est pas entièrement enrobé). Répartissez le pop-corn et les cacahuètes sur la couche de guimauve en formant un dôme aussi haut que possible. Réfrigérez les brownies pendant environ une heure avant de servir pour que le chocolat prenne.
Les gâteaux peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours..
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
Catégories :
recette / Desserts / Cupcakes, biscuits / Gâteaux / Lutin
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