Temps: 22 min.
Complexité: facilement
Quantité: 18 petites, 9 grandes

Ces petits gâteaux aériens à la noix de coco, au délicieux parfum d'amande, sont cuits en forme de mini boules de neige et décorés de demi-cerises et d'amandes effilées. La pâte est rapide et facile à préparer, et la cuisson ne prend pas plus d'une demi-heure. Ces boules de neige sont parfaites pour une occasion spéciale ou pour accompagner une tasse de thé.

Ingrédients:

• Blanc de 2 œufs
• Une pincée de gros sel
• 1/3 de tasse, environ, de sucre
• 1,5 tasse, soit environ 170 g de flocons de noix de coco
• 1 cuillère à café environ d'extrait d'amande
• 1/4 c. à thé de noix de muscade râpée ou moulue
• 3 cuillères à soupe de farine
• 9 cerises rouges confites, coupées en deux
• 1/4 tasse d'amandes effilées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, sucre, flocons de noix de coco, extrait d'amande, noix de muscade, farine de qualité supérieure, cerise cocktail, amande

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 2
• Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à la formation de pics mous, puis ajoutez le sucre et fouettez à nouveau jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporez l'extrait d'amande. À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une cuillère en bois, incorporez délicatement la moitié de la noix de coco râpée. Saupoudrez de noix de muscade et de farine, mélangez bien, puis incorporez délicatement le reste de la noix de coco râpée.
Étape 3
• À l'aide d'une cuillère à pastèque ou d'une petite cuillère, ou encore de deux cuillères à soupe, déposez 9 boules de neige sur deux plaques de cuisson, en les espaçant d'environ 5 cm. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez-les du four et garnissez chaque boule d'une demi-cerise et de quelques amandes effilées. Transférez-les sur une grille ou un plat de service et laissez-les refroidir.

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