Biscuits boules de neige au chocolat et aux noix

Votes : 2

Temps: 1 heure 20 minutes (temps de refroidissement compris)
Complexité: facilement
Quantité: 36 pièces.

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 86, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 9 G., fibre 1 G., cholestérol 7 mg, sodium 34 mg, sucre 5 G.

Ces boules de neige blanches et moelleuses vous raviront avec leur cœur fondant au chocolat, sublimé par les noix. Réduisez une partie des noix en poudre et hachez simplement le reste pour obtenir une saveur riche et une texture agréable. Roulez les biscuits encore chauds dans du sucre glace pour une adhérence optimale et une blancheur immaculée. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'année !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse et 1/4 de noix (environ 140 g)
1 tasse et 1/4 de sucre glace
110 g de beurre non salé, à température ambiante
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage (*voir le conseil de cuisson à la fin de la recette)
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
0,5 c. à thé de sel fin
1/4 tasse de mini pépites de chocolat noir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : noix, farine de qualité supérieure, cacao, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés)

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Hachez finement 125 g de noix et réservez. Dans un robot culinaire, mélangez les 175 g de noix restantes avec 125 g de sucre glace et mixez jusqu'à obtenir une poudre très fine, environ 1 minute. Ajoutez le beurre et l'extrait de vanille et mixez jusqu'à consistance lisse, 30 secondes à 1 minute. Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le sel et mixez jusqu'à ce que la pâte soit presque homogène. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, transférez la pâte dans un saladier et incorporez délicatement les pépites de chocolat et les noix hachées.

Façonnez la pâte en boules de 2,5 cm de diamètre et répartissez-les uniformément sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire les biscuits, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient craquelés en surface et presque pris, mais encore légèrement élastiques au toucher, environ 18 minutes (les biscuits continueront de raffermir en refroidissant). Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque ; ils doivent être encore tièdes avant d'être saupoudrés de sucre glace.
Pendant ce temps, versez le reste du sucre glace (3/4 de tasse) dans un plat peu profond. Roulez délicatement les biscuits encore chauds dans le sucre glace pour bien les enrober. Déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement (environ 30 minutes), puis roulez-les à nouveau dans le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient blancs.

Les biscuits peuvent être conservés pendant une semaine dans une petite quantité de sucre glace, dans un récipient hermétique..

* Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.