Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies

Ces petits biscuits aux noisettes, généreusement saupoudrés de sucre glace, sont un grand classique des fêtes. Cette recette associe des biscuits aux noisettes moulues à du chocolat noir et du cacao en poudre, pour un résultat irrésistible. Roulez les biscuits dans le sucre glace pour former des boules de neige, puis saupoudrez-les légèrement de cacao en poudre pour une saveur chocolatée encore plus gourmande.

Ingrédients:

• 0,5 cuillère à soupe de noisettes blanchies
• 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
• 1/3 tasse de cacao en poudre + un peu plus pour saupoudrer
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 220 g de beurre non salé, à température ambiante
• 1,5 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 110 g de chocolat noir, finement haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, noisettes, chocolat noir, sucre glace, cacao

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Préparation:

Étape 1
• Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller sur la grille inférieure pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement, environ 20 minutes.
Étape 2
• Broyez les noisettes au robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le sel, puis mélangez.
Étape 3
• Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter 125 ml de sucre glace et l'extrait de vanille ; mélanger à faible vitesse pour incorporer le sucre, puis augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
• Réduisez à nouveau la vitesse du batteur, ajoutez le mélange de farine et battez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez le chocolat finement haché. Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
Étape 5
• Prélevez une cuillère à soupe bombée de pâte et formez des boules. Placez-les sur deux plaques à pâtisserie non recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 5 cm.
Étape 6
• Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement étalés, opaques et légèrement plus foncés sur les bords, pendant 18 à 24 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 7
• Versez le reste du sucre glace (1 tasse) dans un bol moyen. Roulez délicatement les biscuits dans le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient entièrement enrobés (répétez l'opération si nécessaire). Saupoudrez de cacao en poudre.

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