Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 bagels

Noix, cardamome moulue et vanille s'harmonisent à merveille dans ces délicieux biscuits qui fondent littéralement dans la bouche. Les noix grillées sont finement moulues et mélangées à des épices, du sucre, de la farine et du beurre. Pour faciliter le façonnage, laissez la pâte reposer légèrement au réfrigérateur avant de former les croissants. Roulez ensuite les biscuits deux fois dans du sucre glace : une fois encore chauds et une fois complètement refroidis, afin d'obtenir un enrobage uniforme et dense.

Ingrédients:

• 1 tasse de noix
• 1,5 tasse de farine de première qualité
• 165 g de beurre non salé, à température ambiante
• 1,5 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 0,5 cuillère à café de cardamome moulue
• 1/4 de cuillère à café de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte brisée, noix, sucre glace, extrait de vanille, cardamome

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Étalez les noix sur une plaque de cuisson à rebords. Faites-les griller sur la grille du bas pendant 10 à 12 minutes ; laissez-les refroidir complètement. Mixez les noix au robot culinaire jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez la farine et mixez à nouveau pour mélanger ; réservez.
Étape 2
• Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit crémeux, pendant 2 à 4 minutes. Ajouter 125 g de sucre glace, la vanille, la cardamome et le sel ; battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réduire la vitesse du batteur et incorporer le mélange de farine. Couvrir la pâte et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 30 minutes.
Étape 3
• Versez le reste du sucre glace (1 tasse) dans un bol peu profond et réservez. Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez de fins croissants. Disposez-les sur deux plaques à pâtisserie propres et non recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 2,5 cm.
Étape 4
• Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés en dessous, pendant 20 à 25 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les délicatement dans un bol contenant du sucre glace et roulez-les pour bien les enrober. Transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement, puis roulez-les à nouveau dans le sucre glace.

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