Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Les desserts aux pommes cuites sont bien plus sains que les tartes classiques, tout en étant tout aussi délicieux, surtout lorsqu'ils sont recouverts d'un crumble croustillant et savoureux. Ce crumble est rapide à préparer et ne nécessite même pas d'étaler la pâte. Disposez des tranches de pommes saupoudrées de sucre, de cannelle et de zeste de citron dans un plat beurré, puis recouvrez-les d'un crumble à base de flocons d'avoine, de farine, de cassonade et de beurre. La cuisson au four attendrira les pommes et rendra le crumble croustillant, lui donnant une belle caramélisation. Un mariage de textures parfait ! Nappez le crumble d'une sauce caramel vanille-cardamome et servez-le avec un thé ou une boule de glace.

Ingrédients:

garniture aux pommes

• 3 pommes Granny Smith, pelées, évidées et coupées en morceaux
• Jus et zeste d'un citron
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• Une pincée de sel

crumble croustillant

• 2/3 tasse de farine
• 2/3 tasse de cassonade
• 2/3 tasse de flocons d'avoine
• Une pincée de sel
• 120 g de beurre

Sauce caramel à la vanille et à la cardamome

• 2/3 tasse de sucre
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
• 0,5 tasse de crème épaisse ou allégée
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de graines de cardamome, légèrement écrasées pour en extraire l'huile.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pommes, flocons d'avoine, crème, jus de citron, sucre brun, cannelle, cardamome, caramel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 2
• Préparer la garniture aux pommesDans un petit bol, mélanger les morceaux de pomme avec le zeste et le jus de citron, le sucre, la cannelle et le sel, puis réserver.
  
  Préparez un crumble croustillantDans un autre petit bol, fouettez ensemble la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et le sel. Dans un plat à gratin en céramique, faites fondre le beurre au micro-ondes à mi-hauteur (10 à 15 secondes à puissance maximale). Versez le beurre fondu dans le mélange de farine et remuez à la fourchette. Laissez le reste de beurre dans le plat et disposez les tranches de pommes par-dessus. Recouvrez les pommes de la garniture.
Étape 3
• Cuire au four jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites et dorées, environ 45 minutes.
Étape 4
• Préparez une sauce caramel à la vanille et à la cardamome.Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition à feu moyen-vif. Laisser mijoter le sirop sans remuer. Si nécessaire, la poêle peut être inclinée sur les côtés.Cuire jusqu'à ce que le sirop soit légèrement doré, environ 7 minutes.
Étape 5
• Retirez la casserole du feu et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Ajoutez les graines de cardamome et remuez pour bien les répartir. Surveillez le sirop, le sucre brûle rapidement.Remettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir quelques minutes. Incorporez l'extrait de vanille et filtrez la sauce avant de la verser sur le crumble.

Votes : 3