Biscuits festifs au pain d'épice
Votes : 11
Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 36 pièces.
Complexité: moyenne
Quantité: 36 pièces.
Une recette de biscuits festifs au pain d'épice, à la cannelle, aux clous de girofle et à la cardamome.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 170 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse de cassonade (bien tassée)
- 2 tasses de farine de première qualité mesurée et tamisée
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de mélasse
- 1 gros œuf
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de sucre granulé pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet « guitare », mélanger le beurre et la cassonade. Battre à vitesse moyenne pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude, les clous de girofle, la cardamome et le sel. Bien mélanger.
- Ajoutez la mélasse, les œufs et l'extrait de vanille au mélange de beurre et battez à vitesse faible/moyenne jusqu'à consistance lisse.
- Incorporez le mélange de farine en plusieurs fois, en mélangeant à faible vitesse. La pâte sera souple et légèrement liquide.
- Couvrir le bol et mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou toute la nuit.
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Recouvrez trois plaques de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez des plaques de cuisson antiadhésives.
- Pour façonner la pâte, utilisez une cuillère à glace ou une cuillère à soupe profonde. Formez des boules de 2,5 cm de diamètre avec vos mains, puis trempez-les dans du sucre blanc en poudre sur toutes leurs faces et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Veillez à laisser suffisamment d'espace entre les boules, car elles s'étaleront et occuperont deux fois plus de place sur la plaque.
- Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Les boules vont s'étaler et devenir croustillantes, tout en restant moelleuses. Transférez-les délicatement sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pendant 3 jours maximum.
Catégories :
recette / Plats festifs / Desserts / Cookie / Ron Ben-Israël
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