Biscuits au pain d'épice moelleux
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 30
Complexité: facilement
Portions : 30
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 116, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 20 G., fibre 0 G., cholestérol 14 mg, sodium 68 mg, sucre 12 G.
Calories 116, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 20 G., fibre 0 G., cholestérol 14 mg, sodium 68 mg, sucre 12 G.
Ces biscuits moelleux et fondants, enrobés d'une croûte de sucre croustillante, sont gorgés de la saveur réconfortante du gingembre. Du gingembre moulu, du gingembre frais et du gingembre confit haché sont incorporés à la pâte, garantissant un goût épicé intense. Ces biscuits sont parfaits pour les fêtes de fin d'année.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser les plaques à pâtisserie.
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de mélasse
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café de gingembre finement râpé
- 1/4 tasse de gingembre confit finement haché
- 0,5 tasse de sucre en grains
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fruits confits, racine de gingembre, mélasse, gingembre moulu
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Beurrez légèrement deux plaques à pâtisserie.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajoutez la mélasse, l'œuf et le gingembre frais. Le mélange peut paraître grumeleux. Réduisez la vitesse du batteur ; ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez le gingembre confit et incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc. La pâte doit être souple mais non collante ; si elle est collante, réfrigérez-la pendant 15 minutes.
- Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez des boules. Roulez-les dans du sucre en grains. Disposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient fermes mais le centre encore moelleux, pendant 12 à 14 minutes. Laissez refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles et laissez-les refroidir complètement.
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