Biscuits au pain d'épice avec glaçage
Votes : 1
Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Ces biscuits végétaliens sont préparés avec de l'huile de coco, mais ils sont tout aussi délicieux que les traditionnels biscuits au pain d'épices. La mélasse, le gingembre moulu et les épices pour tarte à la citrouille leur confèrent un arôme exquis et une saveur unique. Ils sont confectionnés selon la méthode du découpage et du façonnage de la pâte : on façonne la pâte en un long bloc puis on la tranche. Décorez les biscuits en les trempant à moitié dans un glaçage de sucre glace et d'eau, puis saupoudrez-les de sucre décoratif rouge. Un délice parfait pour accompagner le thé de Noël ou du Nouvel An.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 cuillère à soupe d'huile de coco
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de mélasse
- 2 tasses de farine de première qualité
- 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1,5 tasse de sucre glace
- 2 à 4 cuillères à café d'eau
- Sucre rouge en grains, pour la décoration
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Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, farine de qualité supérieure, épices pour tarte à la citrouille, gingembre moulu, sucre glace, huile de coco, mélasse
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol allant au micro-ondes, faites chauffer l'huile de coco pendant 1 à 2 minutes. Incorporez le sucre et la mélasse. Le mélange doit être lisse ; sinon, remettez-le au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes et fouettez à nouveau. Réservez et laissez refroidir.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, les épices à gâteau, le gingembre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation à la noix de coco et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte devient trop épaisse, utilisez une spatule en silicone (elle semblera sèche au début, mais deviendra progressivement lisse).
- Déposez la pâte sur un grand morceau de film alimentaire et façonnez-la en un boudin de 20 à 22 cm de long. Enveloppez-le de film alimentaire. Aplatissez la pâte en appuyant sur tous les côtés avec une règle. Réfrigérez-la et, après environ 20 minutes, aplatissez à nouveau les côtés avec une règle. Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Déroulez la pâte et coupez-la en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur les plaques préparées, en les espaçant d’environ 2,5 cm (1 pouce).
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient fermes, pendant 18 à 22 minutes. Laissez refroidir complètement sur la plaque.
- Préparer le glaçageDans un petit bol, mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à café d'eau. Incorporez progressivement jusqu'à 2 cuillères à café d'eau supplémentaires en fouettant, jusqu'à obtenir un glaçage lisse et épais. Trempez la moitié de chaque biscuit dans le glaçage, replacez-les sur la plaque de cuisson et saupoudrez de sucre en grains. Laissez prendre 30 minutes.
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