Temps: 2 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Le gelato est une glace originaire d'Italie. Il est préparé à base de lait, de crème, de sucre et de divers ingrédients, comme des fruits, des noix et du chocolat. Plus léger en matières grasses et contenant moins d'air que la glace traditionnelle, le gelato a une texture plus riche et plus dense, et fond plus lentement. L'association chocolat-noisette est l'une des saveurs classiques de ce dessert glacé.

Ingrédients:

• 2 tasses de lait entier
• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de sucre plus 1/4 tasse supplémentaire
• 4 jaunes d'œufs
• 1/2 c. à thé extrait de vanille
• 1/2 tasse de pâte à tartiner chocolat-noisette
• 1/2 tasse de noisettes grillées hachées, pour la garniture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lait, crème, sucre, œufs, extrait de vanille, beurre de noix au chocolat, noisettes

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et 1/2 tasse de sucre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre au batteur électrique pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les jaunes épaississent et prennent une couleur jaune pâle. Versez 125 ml de lait tiède et le mélange de crème dans le mélange aux œufs et remuez. Remettez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu très doux, en remuant constamment, pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour ne plus couler le dos d'une cuillère en bois.
Étape 3
• Placez une passoire au-dessus d'un bol moyen et filtrez-y le mélange tiède. Incorporez l'extrait de vanille et le beurre de noix jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir complètement avant de verser la préparation dans une sorbetière et de la faire prendre en suivant les instructions du fabricant. Pour servir, répartissez la glace dans des coupes individuelles en formant des boules à l'aide d'une cuillère à glace et parsemez de noisettes.

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