Glace au vin de base
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Temps: 42 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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La glace italienne se distingue de la crème glacée classique par sa faible teneur en matières grasses. Elle est préparée avec du lait, de la crème et divers arômes de fruits. De plus, cette glace se marie à merveille avec le vin, ce qui en fait un dessert rafraîchissant et léger, idéal pour les adultes. Cette recette décrit la technique de préparation d'une glace au vin classique. Vous pouvez choisir la couleur et le type de vin, ce qui déterminera la saveur de votre dessert. Pour la réaliser, vous aurez besoin d'une sorbetière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 150 ml de lait
- 90 ml de crème épaisse
- 70 g de sucre
- 180-300 ml de vin rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et le sucre et chauffer à feu doux, en remuant, jusqu'à 82 °C (180 °F). Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur toute la nuit. Ajouter le vin et faire prendre la glace dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant.
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