Chianti Affogato

Votes : 1

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce dessert raffiné est la conclusion idéale d'un copieux dîner. Il se distingue de l'affogato italien traditionnel par sa boule de glace à la vanille (ou de gelato pour une version plus authentique) nappée d'un sirop de vin chaud, un sirop à base de Chianti agrémenté de sucre, de zeste d'orange et d'épices, au lieu de café chaud. Servez l'affogato au Chianti dans des tasses à café, accompagné de cuillères.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de gelato ou de crème glacée à la vanille
2 cuillères à soupe de Chianti
1/4 cuillère à soupe de sucre turbinado
0,5 c. à thé de zeste d'orange râpé (une demi-orange)
1/4 c. à thé de grains de poivre noir
1/8 c. à thé de sel
2 brins de basilic frais
1 bâtonnet de cannelle

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : glace à la vanille, vin rouge, zeste d'orange, poivre noir, basilic, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le siropDans une casserole moyenne, mélanger le vin, le sucre, le zeste d'orange, les grains de poivre, le sel, le basilic et la cannelle. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
Éteignez le feu et laissez infuser encore 5 minutes. Filtrez à travers une passoire fine dans un pichet.