Biscuits craquelés chocolat-menthe
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Pour donner aux biscuits un aspect légèrement irrégulier, roulez simplement les boules de pâte dans du sucre glace. À la cuisson, les Krinkles gonflent et la croûte de sucre semble se craqueler. N'oubliez pas que cette recette nécessite de réfrigérer la pâte avant la cuisson.
Temps: --
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Un chocolat de qualité est essentiel à la fabrication des Krinkles, auxquels on peut ajouter une pincée de café en poudre. Le café rehausse subtilement l'arôme du chocolat sans le masquer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Chocolat non sucré, grossièrement haché - 125 grammes
- Farine - 315 grammes
- levure chimique - 2 cuillères à café
- Sel - 1/4 cuillère à café
- Œufs - 3 pièces
- Sucre granulé – 1,5 tasse
- Huile végétale raffinée - 1/2 tasse
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café
- Bonbons à la menthe (concassés) – 20 pièces
- Sucre glace - 1 tasse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placer le chocolat dans un bain-marie, le faire fondre et le laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre en poudre, puis ajouter le beurre, la vanille et le chocolat fondu. Battre jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporer le mélange de farine et bien mélanger. Couvrir d'un torchon et réfrigérer pendant 2 à 24 heures.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Utilisez un marteau pour casser les bonbons à la menthe en gros morceaux, puis un rouleau à pâtisserie pour les aplatir en plus petits morceaux. Réservez.
- Saupoudrez une assiette de sucre glace. Sortez la pâte du réfrigérateur, prélevez-en une portion et formez une boule de 2,5 cm de diamètre. Roulez-la dans le sucre glace et déposez-la sur une plaque de cuisson (non graissée) recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Espacez les biscuits de 3 cm.
- Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que des craquelures apparaissent à la surface et que la pâte à chocolat soit visible. Retirez du four et laissez tiédir, puis parsemez de menthe concassée et appuyez légèrement pour l'incorporer aux biscuits.
Les biscuits Krinkles peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
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