Crème glacée frite enrobée de panure aux céréales
Votes : 3
Temps: 4 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 6
Complexité: moyenne
Portions : 6
Croustillantes et chaudes à l'extérieur, fondantes et onctueuses à l'intérieur, ces boules de glace enrobées de céréales sont un vrai régal pour les gourmands. Choisissez l'une de nos délicieuses combinaisons de saveurs et à vos fourneaux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Céréales Rocky Road et à la cannelle
- Crème glacée au chocolat Rocky Road 1000 ml
- 1 tasse de farine
- 6 gros œufs
- 6 tasses de céréales pour le petit-déjeuner : céréales aromatisées à la cannelle
Crème glacée à la vanille et céréales aux fruits
- 1000 ml. glace à la vanille
- 1 tasse de farine
- 6 gros œufs
- 6 tasses de céréales pour le petit-déjeuner : céréales aromatisées aux fruits
Crème glacée à la fraise et céréales soufflées
- 1000 ml. glace à la fraise
- 1 tasse de farine
- 6 tasses de céréales pour le petit-déjeuner : grains de blé soufflés
- 6 gros œufs
Glace frite
- Huile végétale pour friture
- Équipement spécial : thermomètre à graisse profonde
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la plaque de cuisson au congélateur pendant au moins 1 heure.
- À l'aide d'une cuillère à glace de 5 cm, prélevez 6 boules de glace de votre choix et déposez-les sur une plaque de cuisson froide. Congelez pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la glace soit bien ferme.
- Pendant ce temps, préparez trois bols vides pour la panure. Versez la farine dans le premier bol. Battez les œufs dans le deuxième. Versez les céréales de votre choix dans le troisième bol et écrasez-les finement avec le fond d'une tasse à mesurer.
- Sortez une boule de glace du congélateur. Roulez-la dans la farine en formant une boule bien ronde. Trempez-la dans l'œuf battu, laissez égoutter l'excédent, puis enrobez-la entièrement de farine. Répétez l'opération trois fois et remettez la boule de glace dans le bac du congélateur. Panez les boules de glace restantes. Congelez pendant 2 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
- Pour faire frire de la crème glacée : Versez environ 7,5 cm d'huile dans une grande casserole à fond épais et fixez un thermomètre à friture sur le côté. Chauffez l'huile à feu moyen-vif jusqu'à 190 °C. Tapissez une assiette de papier absorbant. Retirez les boules de glace et déposez-les délicatement dans la casserole à l'aide d'une écumoire, en faisant attention à ne pas vous brûler. Faites-les frire jusqu'à ce que l'enrobage soit doré et croustillant, environ 30 secondes. La glace restera froide et ferme, ce qui facilitera la découpe. À l'aide d'une écumoire, retirez les boules et déposez-les sur l'assiette préparée. Laissez l'huile s'égoutter. Transférez-les sur un plat de service et servez immédiatement.
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