cacahuètes grillées
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 900 g.
Complexité: facilement
Quantité: 900 g.
Les cacahuètes fraîchement grillées sont incomparables à celles du commerce, tant au niveau du goût que de la texture. Cette recette vous permettra de les griller à la perfection, pour un résultat parfaitement salé et croquant. Notez que pour préparer du beurre de cacahuète maison, il est préférable de choisir des variétés riches en matières grasses, comme les cacahuètes espagnoles. Cette recette utilise une cuisson au four, et une feuille de laitue facilite l'épluchage.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de cacahuètes crues en coque*
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 à 2 cuillères à soupe de gros sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Rincez les cacahuètes à l'eau froide pour enlever l'excédent de terre. Séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant, placez-les dans un grand bol et mélangez-les avec du beurre de cacahuète et du sel pour bien les enrober.
- Répartissez les cacahuètes uniformément sur deux petites plaques de cuisson, en une seule couche. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en retournant les plaques à mi-cuisson. Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster. Elles continueront de cuire et de croustiller en refroidissant.
- Note *
Si vous faites griller des cacahuètes pour en faire du beurre de cacahuète, décortiquez-les. Pour cela, frottez les cacahuètes entre vos mains au-dessus d'une essoreuse à salade, en laissant les coquilles tomber dans l'essoreuse. Fermez ensuite l'essoreuse et faites-la tourner jusqu'à ce que toutes les coquilles soient retirées. Conseils de sélection
Pour griller les cacahuètes directement décortiquées, utilisez des variétés Virginie ou Valencia. Si vous les utilisez pour faire du beurre de cacahuète, privilégiez les cacahuètes espagnoles, plus riches en matières grasses.
Catégories :
recette / Four / Amuse-gueules / En-cas à la bière / En-cas / Alton Brown
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