Les meilleurs biscuits au beurre de cacahuète
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 16
Calories 325, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 43 G., fibre 2 G., cholestérol 31 mg, sodium 175 mg, sucre 31 G.
Portion : 1 portion sur 16
Calories 325, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 43 G., fibre 2 G., cholestérol 31 mg, sodium 175 mg, sucre 31 G.
Nous voulions créer les biscuits au beurre de cacahuète parfaits, mais nous avons constaté qu'en utilisant plus d'une tasse de beurre de cacahuète du commerce, ils deviendraient collants. Nous avons donc décidé de moudre des cacahuètes grillées salées et d'incorporer la farine à la pâte avec le beurre de cacahuète pour intensifier la saveur sans altérer la texture. Le miel et le beurre fondu rehaussent également le goût, créant un intérieur moelleux et une croûte délicieusement craquelée. Saupoudrez la pâte de sucre roux, qui apportera un croquant contrastant après la cuisson. Sa douceur équilibre parfaitement le goût salé des cacahuètes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de cacahuètes grillées salées
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 1,5 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 2 gros œufs
- 55 g de beurre doux, fondu et refroidi
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de sucre brut
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 190 °C.
- Réduisez les cacahuètes en poudre très fine au robot culinaire ; la poudre doit avoir la consistance de la poudre d’amandes. Dans un saladier moyen, mélangez les cacahuètes moulues, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, fouettez au batteur électrique le sucre brun, le sucre semoule, le beurre de cacahuète, les œufs, le beurre fondu, le miel et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le mélange de farine et mélangez à faible vitesse jusqu'à la formation d'une pâte souple.
- Prélevez 2 cuillères à soupe de pâte (ou utilisez une cuillère à glace de 30 ml) et formez des boules. Disposez-les uniformément sur les plaques de cuisson préparées (12 boules par plaque). Saupoudrez de sucre roux.Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
- Faites cuire les biscuits, une plaque à la fois, jusqu'à ce que les bords soient fermes et commencent à dorer, pendant 12 à 15 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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