Biscuits au beurre de cacahuète avec glaçage au chocolat

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Comment faire des biscuits au beurre de cacahuète enrobés de chocolat

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 313, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 37 G., fibre 2 G., cholestérol 34 mg, sodium 145 mg, sucre 23 G.

Si vous aimez l'alliance du sucré et du salé, du beurre de cacahuète et du chocolat, essayez ces biscuits revisités : de la crème fraîche est ajoutée au glaçage au chocolat, ce qui lui confère une saveur plus complexe. Étalez le glaçage chocolat-crème fraîche sur des biscuits moelleux au beurre de cacahuète, puis parsemez de bonbons concassés, de chips et de pailles salées. Ce dessert est une véritable fête !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

base de biscuit au beurre de cacahuète

70 g de beurre doux ramolli, plus un peu pour graisser la poêle
1 tasse de farine de qualité supérieure + un peu plus pour fariner le plan de travail.
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de sel fin
0,5 tasse de beurre d'arachide naturel avec morceaux
0,5 tasse de cassonade bien tassée
1 gros œuf

Glaçage au chocolat et à la crème aigre

1 cuillère à soupe de granulés de chocolat mi-sucré
6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre glace
1/4 tasse de crème sure

Garnitures

1/4 tasse de bonbons au beurre d'arachide concassés enrobés de glaçage
0,5 tasse de croustilles de pommes de terre écrasées
0,5 tasse de pailles salées cassées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, Crème fraîche, pailles salées, beurre de cacahuète, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés)

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) en plaçant la grille au milieu. Graissez légèrement un moule carré de 23 cm (9 pouces).
base de biscuit au beurre de cacahuète:

Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre saladier moyen, mélangez le beurre, le beurre de cacahuète et la cassonade. Battez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 2 minutes. Ajoutez l'œuf et mélangez bien. Incorporez le mélange de farine et battez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Avec les mains légèrement farinées, versez la pâte dans le moule préparé, répartissez-la uniformément au fond et faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré, 24 à 28 minutes. Transférez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Glaçage au chocolat et à la crème aigre:

Déposez le chocolat dans un bol moyen résistant à la chaleur. Faites-le fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Laissez-le tiédir. Battez le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. À vitesse lente, incorporez le sucre glace, 125 ml (1/2 tasse) à la fois, en battant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez le chocolat fondu et la crème fraîche et mélangez bien.
Étalez uniformément le glaçage au chocolat et à la crème fraîche sur la base de biscuit. Parsemez de bonbons concassés, de chips et de pailles. Coupez le gâteau en 16 barres et démoulez-le à l'aide d'une petite spatule.

Note

Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète classique ou naturel pour cette recette. Veillez à bien le mélanger avant de l'ajouter.