Quesadilla aux champignons
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une généreuse entrée mexicaine composée d'une tortilla de blé garnie de cèpes frits et de feta salée. La quesadilla est ensuite gratinée au four et servie avec une salsa relevée, de la crème fraîche et de la coriandre. Un plat incroyablement savoureux et délicieux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tortillas de blé diamètre 25 cm.
- 300 g de cèpes émincés
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, et plus si nécessaire
- 1 cuillère à café de piment moulu ou moins
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement
- 250 g de fromage râpé, environ 2,5 cuillères à soupe.
- 60 g de feta émiettée, environ 1/2 tasse
- Crème aigre, brins de coriandre, salsa pour le dépôt
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Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, champignons cèpes, fromage feta, sauce salsa, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 170 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, secouez la poêle pour bien les répartir, puis laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ne salez pas.
Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante et répartissez-la sur les bords de la poêle si nécessaire. Remuez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 à 3 minutes. Assaisonnez-les de piment moulu et de sel, puis faites-les revenir une minute de plus. Incorporez la coriandre et réservez. - Faites frire les tortillas directement sur une plaque de cuisson à gaz à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Si vous utilisez une plaque électrique, faites-les frire dans une poêle en fonte sèche.
Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson préparée. Étalez du fromage Jack sur la moitié de chaque tortilla, ajoutez une petite quantité de champignons, puis parsemez de feta. Recouvrez avec l'autre moitié de la tortilla pour former une quesadilla en forme de croissant. - Recouvrez les quesadillas d'une autre feuille de papier aluminium. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 12 minutes. Servez-les entières ou coupées en triangles, accompagnées de sauces.
Recette quesadillas avec du piment.
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