Quesadilla
Vous pouvez préparer une de ces variantes avec des restes d'œufs brouillés à la mexicaine. Mais dès que j'y ajoute de l'avocat, il disparaît en un clin d'œil ! Ces petites tortillas au fromage et au jambon sont délicieuses avec un ceviche froid, mais je les prépare souvent pour le dîner. Elles sont savoureuses et faciles à faire. Je roule chaque tortilla ronde, faite de farine de blé tendre, plusieurs fois. Chaque tortilla est composée de trois petits triangles, et c'est à vous de voir combien vous en mangez. Impossible de deviner !
Et même si on m'a contredit sur ce point, je persiste à dire que c'est le meilleur plat de tortillas. Je l'ai découvert à Miami, plus précisément à l'hôtel Raleigh, sur la côte sud. C'est l'un de mes restaurants préférés. Il est situé dans un jardin d'une beauté incroyable, parsemé de lumières scintillantes, et la cuisine y est tellement délicieuse que lorsque je suis à Miami, j'hésite à aller manger ailleurs. La quesadilla du matin au Raleigh est une tortilla grillée garnie d'avocat et d'œufs au plat, et c'est tout simplement divin.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour chaque quesadilla :
- Recette de tortillas à la farine de blé tendre tortillas de maïs
- 30 g de jambon finement tranché
- 3 piments jalapeños verts marinés, coupés en tranches et sortis d'un bocal
- 1/4 cuillère à soupe de fromage râpé
- 1 tige d'oignon vert finement hachée
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- Pour servir : salsa préparée (par exemple avec haricots noirs)
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Placez-y pain plat Déposez le jambon sur votre plan de travail. Parsemez-en la moitié de tranches de piment jalapeño, de fromage râpé et d'oignon haché. Ajoutez quelques feuilles de coriandre.
- Pliez soigneusement la tortilla en deux en repliant la partie non garnie sur le fromage pour former un croissant.
Retirez-le délicatement et badigeonnez chaque côté d'huile, puis placez-le dans une poêle chaude et faites-le frire pendant une minute de chaque côté.
Avec une main ferme et une large spatule ou une spatule à poisson, transférez la tortilla sur une planche à découper ou une assiette et coupez-la en 3 triangles. Servez avec de la salsa. Et surtout, n'hésitez pas à exprimer votre avis : c'est un vrai délice !
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