Poivrons farcis à la mexicaine

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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 393, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 7 G., protéines 18 G., glucides 24 G., fibre 8 G., cholestérol 42 mg, sodium 547 mg, sucre 8 G.

Même les plus fervents amateurs de poivrons farcis admettent que ce plat délicieux est souvent gâché par une peau épaisse. Dans cette recette, les poivrons sont rôtis au four avant d'être farcis, ce qui facilite leur pelage. Garnissez-les d'un mélange mexicain de maïs, de fromage, de poulet et d'herbes, enfournez et servez avec une sauce légère, façon guacamole.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

poivrons farcis

6 gros poivrons rouges
1 tasse de grains de maïs frais (1 gros épi)
4 gros oignons verts, hachés
8 chips de tortillas de maïs, émiettées
1 blanc de poulet, coupé en cubes de 1/4 de pouce (1 tasse)
1/4 tasse de basilic frais haché
1,5 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
0,5 c. à thé de gros sel
1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1,5 tasse de mozzarella au lait entier râpée
1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé

Sauce

2 avocats mûrs pesant 250-280 g, coupés en deux et dénoyautés
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
0,5 c. à thé de gros sel
1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : poivron doux, blancs de poulet, maïs, Avocat, jus de citron vert, fromage mozzarella, basilic, tortilla

Cuisiner le plat selon la recette :

Poivrons:

Préchauffez le four en mode gril. Disposez les poivrons en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites-les griller en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis de tous les côtés. Placez-les ensuite dans un sac de congélation à fermeture hermétique pendant 15 minutes.
Pelez délicatement les poivrons en veillant à ne pas abîmer la chair. Posez chaque poivron sur un plan de travail. À l'aide d'un petit couteau, retirez une bande de chair d'environ 1 cm de large sur le côté de chaque poivron pour créer un trou. Coupez les bandes de chair en morceaux d'environ 1 cm de long et réservez-les pour la farce. À l'aide d'une petite cuillère, retirez les graines de chaque poivron.

Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Dans un grand bol, mélangez les poivrons hachés, le maïs, les oignons verts, les chips de tortilla, le poulet, le basilic et le jus de citron vert ; salez et poivrez, puis mélangez bien. Ajoutez le fromage. Répartissez la farce dans les poivrons (environ 160 ml par poivron), en la tassant légèrement. Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four de 23 x 33 cm. Versez le bouillon de poulet autour des poivrons. Faites cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, de 25 à 30 minutes.
Sauce:

Placez la chair de l'avocat dans un robot culinaire. Ajoutez l'huile, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Pour servir, déposez une petite quantité de sauce au centre de six assiettes. Disposez les poivrons farcis sur la sauce et servez.