Poivrons farcis à la viande hachée
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 25 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 25 pièces.
Grâce à leur petite taille, ces mini-poivrons sont parfaits en apéritif. Attention à ne pas trop les cuire : ils deviendraient trop mous et se déformeraient. Au lieu de les cuire au four, vous pouvez les griller. Leur saveur est riche et un filet de jus de citron vert frais les sublime. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le porc. dinde ou du bœuf.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g assortis mini poivrons (environ 25 pièces)
- 250 g de porc haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 piment poblano, épépiné et coupé en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment ancho
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 90 g de fromage Munster, coupé en dés
- Quartiers de citron vert, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Disposez les mini-poivrons en une seule couche et faites-les cuire, en les retournant, jusqu'à ce que leur peau commence à bouillonner et à dorer, environ 8 minutes. Transférez-les dans une assiette.
- Ajoutez l'oignon, le piment poblano, l'ail, le cumin, l'origan, la poudre d'ancho et de chipotle, et une cuillère à café de sel dans la poêle. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon et le piment poblano soient tendres, environ 8 minutes. Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le porc haché. Faites cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, environ 6 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 218 °C (425 °F). À l'aide d'un couteau d'office, fendez chaque mini-poivron de la tige à la pointe. Émiettez la farce. Incorporez ensuite la coriandre et le fromage.
- À l'aide de vos doigts ou d'une petite cuillère, farcissez chaque poivron avec 2 à 3 cuillères à café de la préparation à la viande. Déposez-les sur une plaque de cuisson (vous pouvez les farcir jusqu'à 4 heures à l'avance, les couvrir et les conserver au réfrigérateur. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les cuire).
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les poivrons soient chauds et le fromage fondu, environ 10 minutes. Salez et servez avec des quartiers de citron vert.
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