Lasagnes à la sauce bolognaise et au fromage blanc

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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Ce plat de lasagnes généreux et savoureux est préparé avec une farce à base de viande hachée de bœuf et de porc, et la partie fromagère est faite de fromage blanc allégé au lieu de la traditionnelle ricotta. Faites cuire les pâtes à lasagnes, puis, une fois tous les ingrédients prêts, assemblez le plat en alternant les couches de pâtes, de sauce au fromage blanc, de mozzarella râpée et de sauce à la viande dans un grand plat à gratin, en terminant par la viande. Saupoudrez ensuite de parmesan râpé et enfournez jusqu'à ce que toutes les couches soient bien chaudes. Laissez les lasagnes tiédir avant de les découper en carrés et de les servir.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

280 g de pâtes à lasagnes
0,9 kg de bœuf haché
450 g de saucisses de petit-déjeuner crues au porc épicé, sans boyau
3 gousses d'ail, finement hachées
1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
1 boîte (170 g) de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
450 g de mozzarella
10 à 12 feuilles de basilic frais
1/4 tasse de feuilles de persil frais
3 cuillères à soupe de céréales maigres fromage blanc
1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
2 œufs battus

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir le bœuf haché, la saucisse et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez l'excédent de gras. Ajoutez les tomates avec leur jus, la purée de tomates, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel. Faites cuire les pâtes à lasagnes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et étalez-les à plat sur une feuille de papier aluminium pour qu'elles conservent leur forme.

Préchauffer le four à 175°C.
Râpez la mozzarella et réservez-la. Ciselez finement le basilic, empilez les feuilles et roulez-les serrées. Hachez finement le persil. Ajoutez la moitié des herbes à la préparation à base de viande et mélangez. Dans un saladier moyen, mélangez le reste des herbes, le fromage blanc, 125 g de parmesan et les œufs.
Passons maintenant à l'assemblage des lasagnes.!

Pour commencer, disposez quatre feuilles de lasagnes au fond d'un plat rectangulaire profond, en les faisant légèrement se chevaucher. Répartissez la moitié du mélange de fromage blanc sur les lasagnes. Parsemez de la moitié de la mozzarella. Déposez ensuite un peu moins de la moitié du mélange de viande sur la mozzarella et répartissez-le uniformément, en veillant à ne pas déplacer les couches inférieures. Répétez l'opération en alternant une couche de lasagnes, une couche de fromage blanc, une couche de mozzarella et en terminant par une épaisse couche de mélange de viande.
Parsemez les lasagnes du reste de parmesan (125 ml). Faites cuire au four jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et gratiné, environ 35 à 45 minutes. Laissez reposer 10 minutes, puis coupez en carrés.

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