Lasagnes aux pommes de terre nouvelles et sauce pesto
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Réservez les lasagnes traditionnelles à la viande et au fromage pour les froides soirées d'hiver. En été, ces pâtes se prêtent à la préparation d'un plat plus léger, riche en légumes verts savoureux. Cassez les feuilles de lasagnes en morceaux moyens, faites-les cuire, puis mélangez-les à des tranches de pommes de terre nouvelles cuites, de la salade blanchie et un délicieux pesto au persil. Ce pesto confère au plat une saveur rafraîchissante aux notes riches et épicées. Outre le persil, le pesto contient également des noix, de l'ail, de l'huile d'olive, du zeste de citron, des olives et du gruyère.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de feuilles de lasagnes, cassées en morceaux de 5 cm.
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de persil frais
- 1 gousse d'ail écrasée
- 0,5 c. à thé de zeste de citron finement râpé + 2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
- 0,5 tasse de fromage Gruyère râpé (environ 55 g)
- 1/4 tasse d'olives vertes dénoyautées
- 200 g de pommes de terre grenailles, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 4 cuillères à soupe de laitue romaine ou scarole hachée grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Laissez-les tiédir. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Dans un robot culinaire ou un blender, mélangez l'huile d'olive, le persil, l'ail, le zeste et le jus de citron, et 1/4 de cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le gruyère, les olives et les noix grillées ; mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière, environ 1 minute. Transférez le pesto dans un grand saladier.
- Ajoutez les pommes de terre à l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes. Transférez-les à l'aide d'une écumoire dans le bol contenant le pesto.
- Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites-les cuire al dente, pendant 10 à 12 minutes, en ajoutant la laitue hachée 1 minute avant la fin de la cuisson. Réservez 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson des pâtes et jetez le reste. Transférez les pâtes et la laitue dans le saladier contenant le pesto. Mélangez bien pour enrober les pâtes, en ajoutant suffisamment d'eau de cuisson réservée pour fluidifier la sauce.
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