Salade de poulet grillé et d'abricots secs sur pain plat grec

Votes : 1

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 450, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 3 G., protéines 36 G., glucides 44 G., fibre 5 G., cholestérol 85 mg, sodium 590 mg, sucre - G.

Une vinaigrette légère à base de jus de citron, d'huile d'olive et de vinaigre de vin aux herbes apporte une saveur éclatante à ce plat, grâce à des légumes bien plus riches. Elle s'utilise dans la salade, pour assaisonner le pain pita et pour cuire le poulet. Mélangez les filets de poulet avec un peu de vinaigrette et faites-les griller sur un barbecue électrique ou un grill extérieur. Servez le poulet avec une salade fraîche et juteuse composée de légumes et d'herbes aromatiques, accompagnée de pain pita grillé. En dessert, proposez à chaque portion un yaourt grec garni d'abricots secs passés au micro-ondes dans du jus d'orange. C'est délicieux, sain et léger.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 filets de poulet désossés et sans peau, pesant chacun 180 g.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le gril
1 tasse d'abricots secs
0,5 tasse de jus d'orange
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 citron)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café d'origan séché
1 petite gousse d'ail, finement râpée
2 pains plats ou pitas aux céréales complètes, de 15 cm de diamètre.
6 tasses de laitue romaine effilochée (environ 1 petite laitue romaine)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
2 cuillères à soupe de rondelles de poivron marinées
1 concombre, tranché
2 tasses de yaourt grec, 2 % de matières grasses

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, abricots secs, pita, laitue romaine, piment peperoncino, tomates cerises, concombres, du jus d'orange, vinaigre de vin, origan

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen et huilez légèrement la grille.
Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger les abricots secs et le jus d'orange. Faire chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que les abricots soient tendres, environ 3 minutes.

Mélangez au fouet le jus de citron, le vinaigre, l'origan, l'ail, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant. Assaisonnez les filets de poulet avec 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût, puis mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette.

Faites griller jusqu'à ce que des marques de grillades croustillantes apparaissent et que la température interne atteigne 74 °C (165 °F), soit 4 à 5 minutes de chaque côté. Laissez reposer quelques minutes, puis tranchez.
Lubrifier pains plats Arrosez d'un peu de vinaigrette restante et faites griller légèrement des deux côtés. Coupez chaque tortilla en six triangles. Mélangez la laitue, les tomates, les piments et les concombres avec le reste de vinaigrette. Répartissez le poulet, les morceaux de tortilla et la laitue dans quatre assiettes, ou servez la laitue directement sur les tortillas.
Pour le dessert, répartissez le yaourt dans quatre bols, parsemez d'abricots secs et arrosez de jus.

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