Gyros au saumon grillé
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 429, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 30 G., glucides 33 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 429, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 30 G., glucides 33 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Gyros au saumon grillé - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Marinade pour saumon :
- 4 filets de saumon frais sans peau (170 g), de préférence sauvage
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan hachées
- 1,5 c. à thé de pâte d'ail (1 grosse gousse écrasée en pâte avec une pincée de sel)
- 1/2 c. à thé de poivre noir concassé
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1/4 c. à thé de flocons de piment fort
- 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron pressé
- 4 pains pita
- Tomates au fromage (voir recette ci-dessous)
- Sauce au concombre et à l'aneth (voir recette ci-dessous)
- 1 tasse de laitue iceberg râpée (facultatif)
Fromage et tomates :
- 3 tasses de tomates épépinées et hachées
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
- 3/4 tasse d'oignon rouge, coupé en quartiers et finement émincé
- 1 cuillère à café de pâte d'ail (1 grosse gousse d'ail écrasée en pâte avec une pincée de sel)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
- 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan hachées
- 1/2 c. à thé de poivre noir concassé
- 1/2 c. à thé de gros sel
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- Dans un grand bol, mélanger Préparez tous les ingrédients et mettez-les de côté jusqu'au moment de préparer le goûter.
Sauce au concombre et à l'aneth :
- 1 tasse de yaourt grec
- 1,5 tasse de concombre, pelé, épépiné et coupé en petits dés
- 1,5 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- 1,5 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 c. à thé de poivre noir concassé
- 1/2 c. à thé de gros sel
- Dans un petit bol, mélanger Tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation, au moins 30 minutes et jusqu'à 12 heures.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : saumon, tomates, concombres, jus de citron, vinaigre balsamique, huile de pépins de raisin, fromage feta, flocons de piment rouge, origan, oignon rouge, ail, yaourt, laitue iceberg, pita
Cuisiner le plat selon la recette :
- Marinade pour saumon : Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un sac plastique refermable. Ajoutez le poisson, fermez le sac et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à une heure.
- Préchauffez le gril (si vous utilisez un gril extérieur) ou faites chauffer une poêle à griller sur la cuisinière à feu moyen-doux.
Retirez le saumon de la marinade et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez les filets du gril, déposez-les dans une assiette et gardez-les au chaud. - Déposez les pains pita sur le gril pour les réchauffer.
Servez les filets de saumon dans des pitas, garnissez-les du mélange de fromage et de tomates, et arrosez d'une sauce au concombre et à l'aneth. Garnissez de laitue iceberg, si désiré.
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